[Neuchâtel – Suisse]
Maison Rivia vient d’ouvrir ses portes sur les rives du lac de Neuchâtel, en Suisse. Imaginée et exploitée par Eleni Group, co-fondé par Pierre-Julien Chantzios, Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, ce nouveau restaurant signe la renaissance de Pattus, hôtel historique de Saint-Aubin-Sauges, qui fut pendant des décennies un rendez-vous du littoral neuchâtelois avant de disparaître au début des années 1990.
Une cuisine entre lac et Méditerranée
Maison Rivia propose 180 couverts, entre une salle baignée de lumière et une vaste terrasse ouverte sur le lac. La carte mise sur une cuisine de partage où les produits locaux rencontrent les saveurs méditerranéennes ; poisson du lac en ceviche aux agrumes, vitello tonnato au veau fumé, burrata aux fruits rôtis et au miel de montagne, poulpe grillé, gambas au beurre citronné ou poissons entiers à la plancha composent une partition pensée pour les beaux jours. Les linguine aux gambas et les pièces à partager viennent compléter cette proposition. En associant gastronomie, design et hospitalité à un site lacustre marqué par son histoire, Eleni Group poursuit donc son développement en Suisse.
