Ancrée dans un riche héritage berbère, arabo-andalou et juif, la cuisine marocaine incarne un art de recevoir où le geste juste se transmet entre générations. Placé sous le parrainage de la cheffe Fatéma Hal et du chef Abdel Alaoui, l’édition 2026 – du 18 au 20 septembre – mettra à l’honneur cette mémoire culinaire et populaire.
Six tables éphémères et un salon de thé investiront les lieux. De la pastilla croustillante de Samia Bouchareb (Bajamina) aux propositions végétales de Tarek Idrissi (La Cuisine de Souad), en passant par le restaurant « Sonia » ou la cuisine nomade de « La Mouette et les Dromadaires », l’offre fera dialoguer traditions familiales et créations contemporaines. « La Maison Gazelle » complétera ce parcours délectable avec ses douceurs à l’amande et à la fleur d’oranger.
Une table sous le signe de la transmission
Des ateliers et des masterclasses aux saveurs de tajines, de cornes de gazelle ou d’agrumes viendront rythmer le week-end au fil des sessions. En parallèle, la librairie « Le Tiers Mythe » rassemblera un fonds dédié aux littératures du Maghreb et organisera plusieurs dédicaces d’auteurs.
Sous la verrière, le Souk du Temple recréera l’atmosphère des marchés de Marrakech et d’Essaouira. Épices rares, huiles du Domaine Sauvage, huiles d’argan et céramiques s’apprécieront parmi des créations en laine d’artisanat durable ou les compositions graphiques de Merieme Mesfioui, illustratrice marocaine, fondatrice du fanzine Halal.
Sonorités contemporaines et regards croisés
La programmation musicale prolongera l’expérience culinaire ; la soirée d’ouverture mariera cuisine créative et sets électro avec Retro Cassetta, Samifati & Transe Gnawa Express et Francis Latombe ; puis se produira Gaouta, musicienne, compositrice de cold wave ou Arabe-wave, ainsi que la chanteuse ambassadrice de la culture marocaine Oum, avec sa musique aux influences hassani, jazz, gospel, soul, afrobeat et soufie.
Enfin, un parcours photographique réunira les portraits de la Rabataise Salma Jourani (auteuse de l’affiche du Food Temple festival 2026), la série intime de Yasmine Hatimi, l’hommage de Denis Dailleux aux cueilleuses de roses du Haut Atlas et des archives de la Maison de la Photographie de Marrakech dédiées au rituel du thé.
