Pour les fêtes de fin d’année, le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace imagine un Noël placé sous le signe du voyage. Signées par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, les bûches « Le Voyage de Simon » s’inspirent d’un personnage devenu le fil conducteur de l’univers festif de l’hôtel : Simon, un voyageur élégant qui rapporte de ses périples, souvenirs, récits et art de recevoir. Entre traditions britanniques et raffinement français, ces créations racontent une histoire autant qu’elles accompagnent le dessert.
Quand la pâtisserie rencontre le récit
Pièce maîtresse de la collection, Le Carnet d’Hiver de Simon prend la forme d’une malle ancienne entièrement façonnée à la main en chocolat. Cette création met à l’honneur des chocolats noir et lait ainsi que du grué de cacao issus d’une même plantation péruvienne de la Maison Nicolas Berger. Les textures alternent croustillant, craquant et fondant, tandis que les notes de cacao torréfié, de caramel et de vanille composent une partition équilibrée.
À ses côtés, L’Escale de Noël reprend les mêmes saveurs dans une interprétation plus traditionnelle, pensée pour le partage. Les deux bûches réservent enfin une surprise technologique : un QR code intégré à un médaillon en chocolat permet de découvrir une animation réalisée avec l’intelligence artificielle. En quelques secondes, Simon prend vie et prolonge le récit bien au-delà de la dégustation, ajoutant une dimension ludique à ces créations de fin d’année.
Informations pratiques :
Le Carnet d’Hiver de Simon
Nombre de parts : 6 à 8 personnes
Prix de vente : 120 €
Édition limitée
Période de disponibilité : commande du 19 novembre au 31 décembre
et retrait sur place du 18 au 31 décembre
Modalité d’achat : vente en Click & Collect
L’Escale de Noël
Nombre de parts : 6 à 8 personnes
Prix de vente : 49 €
Édition limitée
Période de disponibilité : commande du 19 novembre au 31 décembre
et retrait sur place du 18 au 31 décembre.
Modalité d’achat : vente en Click & Collect
